“DCN puede ser el inicio de otro Fuencarral nuevo”

Home/Barrios, DCN, Destacadas, Fuencarral/“DCN puede ser el inicio de otro Fuencarral nuevo”

“DCN puede ser el inicio de otro Fuencarral nuevo”

Si hay un establecimiento icónico del pueblo de Fuencarral ese es Casa Pedro, centenario restaurante regentado por varias generaciones de la misma familia al frente del cual está hoy Pedro Guiñales del Valle, devoto de la virgen de Nuestra Señora de Valverde y vecino de Fuencarral de pura cepa. Porque cuando le preguntan asegura que “nunca digo que soy de Madrid”.

El negocio lleva en marcha desde antes que existiese el concepto de restaurante y funcionaba como casa de postas y tienda de vinos donde paraban arrieros y ganaderos en tránsito por el antiguo camino a Francia, que pasaba por allí, una concurrida zona de caza a medio camino de El Pardo.

Reyes, cineastas, toreros y demás personalidades han degustado su cocina castellana, a base de conejo, cordero y cochinillo, así como sus ancianos vinos, algunos de elaboración propia. Por su parte, los vecinos dan cuenta de su veteranía e implicación con el barrio, lo que lleva al dueño a afirmar que “todo el mundo conoce Casa Pedro, antes de nacer ellos ya estaba aquí”. Por eso, la suya, es una voz autorizada cuando opina que la prolongación de la Castellana y las conexiones con el barrio que propone Distrito Castellana Norte “mejorarían muchísimo la zona, puede ser el inicio de otro Fuencarral nuevo y con más valor, porque ahora no tiene mucho valor”, más bien considera que “se ha quedado aislado, más muerto que vivo”.

“La mayoría de la gente en el pueblo está deseando que se haga (el proyecto), porque mejoraría sus vidas en todos los sentidos”.

Pedro cree que “la calle Nuestra Señora de Valverde debería ser el alma de este pueblo y que se abriesen comercios que mereciesen la pena”, pero pide “que se conserve el concepto de pueblo que ha predominado siempre”.

Y es que hay cosas que cree que es mejor dejarlas como están, como las fachadas antiguas, los túneles que horadan el subsuelo rico en agua del pueblo desde la época musulmana o el sabor de platos típicos de Fuencarral, como los callos con setas de cardo, “que aquí había muchísimas y eran las mejores que yo haya probado en mi vida”, asegura Pedro, si bien ha tenido que adaptar el plato por la escasez de la especie y actualmente lo prepara con boletus.

Pedro Guiñales durante el recorrido por la bodega de su restaurante

“La mayoría de la población de Fuencarral es gente mayor pero a los que nos gusta Fuencarral nos gusta vivir aquí”, afima, “pero el parque que tenemos de toda la vida está abandonado, dotaciones siempre decimos que hay pocas y el centro de salud es poco más que una chabola”. En cuanto a las viviendas, “como no dejan superar una altura de edificación, hay las viviendas que hay y no han unificado el tipo de fachada, se ha hecho muy mal, las normativas son cada vez peores”. Esto, en su opinión, es un obstáculo para rejuvenecer el barrio, que ha quedado rodeado por los nuevos PAU residenciales.

De nuevo, en calidad de voz autorizada, Pedro cree que “la mayoría de la gente en el pueblo está deseando que se haga (el proyecto), porque mejoraría sus vidas en todos los sentidos”.

2017-06-28T07:16:16+00:00 28-06-17|Barrios, DCN, Destacadas, Fuencarral|

Nuestro sitio web utiliza cookies con la finalidad de poder recabar información acerca del uso del sitio web.

Utilizamos cookies propias y de terceros con la finalidad de facilitar su navegación e identificar problemas para mejorar nuestra web. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí ACEPTAR

Aviso de cookies